mame印のおいしいすろー風土台所yamagata

食にまつわる天然デリシャスな話題を山形から発信。

隠れた食材 いい音楽 シガーロス

いつもありがとうございます。
山形まめ印屋の上野でございます。

空気が澄んで夜空の星がとてもきれいな季節。
年末年始にむけて当店のネットショップは
山形の旬の食材のお届けで土日返上の大忙し。


今年は おかげさまで 心機一転
新しい事務所に移って初めての年末商戦
現場のパートさんやアルバイトさんも増員となり対応いただいています。
ラフランスの発送も土日休みなし、悪戸いも の現場もそうです。
お客様、スタッフさん 生産者さんたち
ほんとに 皆様に感謝 感謝の毎日です。

さくらんぼの時もお手伝いいただいた若手スタッフヒラヌマ君が
この秋冬も大活躍 
現場監督から発送作業 撮影 営業までマルチな才能を発揮してくれています。
実はハーフで英語もOKですよ 
京都出身の彼は ちょっと食にこだわりをもっているひとで 
「食をとっても大切にする」そこが気に入っての採用ですが・・
それにしても かなり、うるさい。
撮影用や食材の味見に調理したものにも、毒舌を吐かれる(;´Д`)
そんなヒラヌマもはじめて食べて絶賛の食用菊「もってのほか」
きのうまで 山形の もってのほか菊の担当として皆様の元へ
秋の香りをお届けさせていただきました。 (終了となりました。)

わたくしが 忙しさで蒙昧 
あたふた いらいらしはじめると
「上野さん少し落ち着いてくださいよ」と
たまに趣味の音楽情報で癒しを提供してくれるのだが
 これがなかなかセンスよい。

私が聴くのはジャズ以外は、もっぱら邦楽で
斉藤和義や秦基博 ハナレグミ などに
ここ最近の忙しい日々癒してもらっていますが

スタッフヒラヌマおすすめのひとつ
シガー・ロス
http://youtu.be/4L_DQKCDgeM
世界で一番美しい音楽といわれているとか


なかでも 本日のわたしのおすすめ曲です。
Olsen Olsen
http://youtu.be/8LeQN249Jqw


私が隠れた「食材」を探すように
 隠れた「よい音」をみつけるのが得意なようです。


この曲 癒されます。
みなさまも年末の忙しい時期
ちょっと 山を眺めながら 
この音楽で気持ちを落ち着かせてみてはどうでしょう。
気持ちがふ〜と軽くなり 大きなものに包まれているような気分に
目の前のいらいらを忘れられそうです。

事務所から蔵王のふもとのまだ紅葉がのこる山をみながら・・・

いい音とおいしい食
幸せが2倍にも3倍にもひろがります。

「蜜りんご」を飲みながら・・・ 

透き通った山形産の「蜜りんごジュース」果実100%ジュースを飲みながら

「林檎」は可愛くもあり、色っぽくて、切なくもある・・。
様々な映画や本や音楽に登場する魅惑の林檎。
ちょうど白い林檎の花が咲く季節。
初夏の薫風が吹きははじめた果樹園の林檎の木の下にいるような気分になる林檎ジュースを
のみながら、お客様と、リンゴにまつわる好きな音楽や絵本の話をしました。
ご投稿いただいた一部をご紹介します!


坂本真綾さんの「たとえばリンゴが手に落ちるように」
真綾さんの曲は可愛らしくて、ときには壮大で、苦しくて、柔らかくて、
優しく包み込んでくれるようで大好きです。 岡山県 女性 メロウ様


 

ギターに目覚めたのは、中学3年生。
スリーフィンガー奏法を目指しての練習の毎日。
スリーフィンガーの曲は数々あれど・・・。
大好きなのは、
吉田拓郎の「リンゴ」です。
アコースティックギターの第一人者の石川鷹彦がレコードに参加。
ハンマリングにプリングオフとお手本テクニックがてんこ盛り。


 このりんごは昨日二人で買ったもの
 僕の方がお金を出して お釣りは君がもらって〜 
 大好きなフレーズです。


久しぶりに30数年前に買ったギターを引っ張り出して、
弾いてみました。
ぎこちないですが、まだまだ覚えています。
あの頃は無我夢中の良き思い出です。      じゅんぼんじょび様(男性)


o0480072012117531634朝から元気いっぱいの娘と買い物へ行って、買ってきたものは、
夕食の材料とバナナとリンゴ\(^o^)/

バナナたびたいたべたいー!
リンゴたびたいたべたいー!

果物もこの二つだけは好きなんですよねー(笑)

そんな娘、リンゴントウと言うNHKのおかあさんといっしょのお歌が大好き。
リンゴ リンゴン リンゴ リンゴン リンゴ リンゴン リンゴ リンゴントウ♪
お子さんがいらっしゃるお家では聞いたことあるんじゃないかなぁー(*^^*)
優しい感じの歌で大好きです♪
←自作イメージ画(笑)  ちゅらこ様









シルヴァスタインの「おおきな木」という絵本が好きです。

大好きな男の子のため、彼が大人になっても求められるままに、
りんごの実を与え、枝を与え、幹も与え、最後は切り株になってしまう木。
「きは それで うれしかった・・・ だけど それは ほんとかな。」
深い本です。

学生の時は、無償の愛に感動して涙をこぼしました。

今の私は息子の母なので、何でも望む物を与えてしまうのは、
教育上よろしくないのではないかと、思ってしまいます。

りんごを与えるにしても、自分が全て実を落としてあげるのではなく、
男の子に木に登って取らせるくらいはさせたほうがよいだろう。
など。細かいことをいちいち考えてしまいます。

年齢を重ねて、私がおばあちゃんの立場になったら、
木の行動が自分にそのまま重なったりするかもしれないです。
限りある命を痛感したら、自分はもう何もいらないから、
愛する者に全てを与えようという気持ちになるかも。

名作は、自分の成長によって、
色々なことを考えたり感じたりできるので、
いつ読んでも面白いし、
いつまでも幅広い世代に読み継がれるのだなぁ。
と、感じられる作品です。               しばこ様


ご紹介はほんの一部、まだまだ素敵なお話や曲がたくさんありました。
「蜜りんご」ジュースはこちら
林檎の花の画像といっしょに投稿いただいたエピソードもありました。

店主のお気に入りは斉藤和義さんの今夜リンゴの木の下で です
秦基博さんの 初恋にもリンゴが登場します。

投稿いただきました!だだちゃ茹で方動画

昨年当店だだちゃ豆をお召上がりいただいたお客様がおいしい茹で方動画を投稿下さいました!
今年もどうぞよろしくお願いします。ご予約はまだまだこれからですが・・
まめ印屋セレクト 山形の伝統野菜コーナーができました。
幻の高級里芋悪戸いも と 本場のだだちゃ豆


 

蔵王温泉夜も食事ができる「ろばた」

蔵王温泉が大好きですが特にスキー以外の季節 特に夏から秋の蔵王が好きです。
子供のころから蔵王温泉にはよく行った思い出があります。あの赤い鳥居が印象的でした。
若いころには スキーブームで仕事後のナイタースキーに通ったものです。

昨年の秋は 日帰りで吉田屋にお世話になりました。
画像は秋晴れの様子です。

画像17
画像18








先日3月下旬は、雪がまだチラつくなか、こけしの宿 招仙閣にお世話になりました。
どちらも、歴史ある小さな旅館です。低価格で昭和のなつかしい雰囲気を味わいたい時に
おすすめです。


仕事をぎりぎりまでして、金曜日夜8時頃ぎりぎりに チェックインとなったため
夜の食事は外でとることに。
温泉街はほぼ飲食店が閉店しているなか「ろばた」というお店が開いていました。
外から店内がみえて女性でも安心して入りやすい雰囲気。
蔵王といえばジンギスカン。画像1
旅館では山形牛のすき焼きが食べられますが、
どうしてもジンギスカンが食べたかった。

ろばた」での食事、大正解でした。お酒なしで食事だけでもOKですよ。
ジンギスカンといっても そのお店では
昔のイメージとはことなりやわらかくて臭みがあまりない品種を使用。

ラム肉は Lカルニチンが豊富で高タンパク質低コレステロールといい事づくめの食材!
画像2ビタミンB群や鉄分も多く含まれているそうです。
このお店は つけだれにもこだわっていて
契約農家から仕入れたりんごでつくる自家製たれ。
また、その日は 漬物も手づくりの青菜漬など山形の漬物、
お米は驚くほどおいしかったですよ。1500円位だったともいます。
野菜サラダもたっぷり手づくり 良心的な値段で申し訳ない位です。

他お魚料理の定食も1000円台からあって気軽においしい料理がたべられるお店です。

画像1また、蔵王にはおいしいパン屋さんがあります。
マルモさんのパン。石窯焼きピザ と 自家製酵母パンのお店です。画像21


幸せなファストフード(山形市)

ハンバーガーなんだけど、天然酵母を使用したおいしいパンで人気のお店バンズバーガー。山形市にあります。珈琲も有機栽培の豆を使用。調味料にまでこだわっているそうです。ドッグに使われているソーセージは本場ドイツのものでアレルギーなどにも考慮されたものを使用。パリパリ歯ごたえあっておいしかったです。
トマトソースも手づくり。肉類を使用しない野菜だけのバーガーもありましたよ。
おししいファストフード、最近天気のいい日はここに。幸せなランチタイムを過ごせます。
夜9時までOPENしてます。
東京にいた時利用していた身体にはもちろん自然や環境にも優しい商品の開発に余念がないお店 フレッシュネスバーガーを思い出しました。目の前で搾る搾りたてのオレンジジュースが好きだった。バンズバーガーさんでも置いてほしいなあ。

余談ですが、フレッシュネスバーガーさんのバンズは栗かぼちゃを練り込んだパンプキンとゴマの2種、ポテトは北海道の契約農場で作られた北海コガネを使用されているんですよ。東北は仙台にある?画像3

画像2画像1

バンズバーガー(山形市)
http://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6006605/

2013正月は赤湯温泉 瀧波

20130104_0238
ここ最近は地元の「赤湯温泉」が私のいちおしスポット。今年の新年は「瀧波」でスタート。
名物の「餅つき」の朝食すごかったですよ。
何がすごいかって 地元の手をかけた安全な食材にや社長自ら栽培した食材などにこだわっているところ。
そして 何より朝食の仕切りを社長さん自ら行い、誰よりお客に気配りをされているところ。
そのテンションの高さがスゴイ おもてなしの気持ちが強烈に伝わってきました。
ここが一番心揺さぶられるところかもしれません。
他ではまねのできないサービスがたくさんありました。
そして、赤湯はなんといっても「お湯」がいい。
うまいものを食って いいお湯をもらって、こころあるサービスを受ける。
基本がちゃんとしてれば、無駄や余計なものは要らない。

洗練されたサービスというより
「一生懸命もてなす」 「あたたかさ」という  
山形らしさ、田舎くささを うまくウリにしているところがイイと思う。
奥の部屋だったので移動する時の廊下が 
少々寒い場所もあり冬はそれが少々難ありかもしれません。
しかし、その分価格設定も以外と良心的で不満はありませんでした。
少し「よいコース」を選んだ方が正解と思います。
レトロな雰囲気の「赤湯温泉」疲れを癒してくれます。
20130104_0253
20130104_0255


赤湯温泉いきかえりの宿瀧波さん 

2013年初詣熊野大社(南陽市)

お陰様で8年目をむかえることができました。
実り多き一年になりますように。
初詣その1は 事務所と住まいちかくの月山鳥海山両所の宮へ
初詣その2は 立ちあげ当時の事務所近くの
湯殿山神社へ
初詣その3は 東北の伊勢といわれる熊野大社
20130103_0220
20130103_0230

年末お疲れ様会 味の里 ばんだい

年末はおいしい料理
牡蠣鍋やのどぐろのお刺身などで慰労会。味の里ばんだい さん。山形の内陸でなかなか食べる事ができないお魚料理メニューが豊富です。
画像1

画像1

秋、山形もって菊 パスタとサラダの専門店イルブル

画像2


























画像3画像1パスタとサラダの専門店イルブルさん
秋のランチです。
ドレッシングが事の他おいしく菊のおいしさが
違和感なく活かされていました。

斉藤和義弾き語りツアー仙台と酒田

11月5日仙台サンプラザホール
11月7日酒田市民会館希望ホールでこの冬は
2日間斉藤和義さんのコンサートにいきました。
多忙極める時期でしたが、出張ついで(を入れ)なんとか大雪のなか、地震のなか2公演へ。
斉藤さんのライブはこのところの最大の楽しみです。
(昨年は仙台ライブの後もどってから、ラフランスの発送作業 深夜3時まで・・( -д-)ノ)
仙台⇔山形間はとんぼ帰りですが、同じ山形県でも 庄内⇔内陸間の山越えはさすがに冬は厳しく酒田に一泊。
画像11

仙台とはまた違う雰囲気となった山形県酒田の公演では 初めてのお客さんも多い事から、
なんと 最後にあの「歌うたいのバラッド」をうたってくれました。
そしてピックをゲット。宿泊ホテルが!同じところでした。感動に震えましたw(*゚o゚*)w
そして斉藤さん達は酒田ラーメン食べてくれたそうですよ。

翌日は、晴れ。酒田米菓の鏡煎餅のお土産買って急いで仕事に直行。
酒田希望ホールって本格的ないいコンサート会場ですね。
弾き語りにはとてもよかった。

NHK番組うまいっ!悪戸芋紹介

画像4
画像3
だだちゃ豆の季節ごろからNHK番組制作のディレクターの方がいらしてくださり神保さんの悪戸いも番組収録を行いました。11月4日に本放送、8日に再放送が決定しました。以前の民放さんの番組とはまた異なる切り口で制作いただき大変反響をいただきました。
多くのご注文まことにありがとうございました。
また、猛暑で収穫量が少なくお届けできなかったみなさまにはこころよりおわび申し上げます。
また 全国から暖かいお言葉ちょうだいしまして まことにありがとうございました。
今後ともおいしいといっていただける悪戸いもをお届けできるよう
生産者 販売者どもども努めてまいりますので
よろしくお願いいたします。

また、大変なお気づかいまことにありがとうございました。
画像1

皇居を散策

清志郎がいないロックン・ロール・ショーの翌日 ホテルから、武道館まで歩き、靖国神社へ、そして雨の皇居を散歩してみました。桜の道や筍や大きくなった竹林、皇居周りを走る人以外ほとんどひと気なし、その後歩いて駅で玄米ご飯と野菜ジュースを注入。あとは年末までず〜〜っと仕事本番となる嵐の前の静かな5月。気持ちも体もデドックスしてパワーを注入できました。小ぶりになるも 雨模様、雨は上がらないまま。

画像3
画像5
画像7
画像8

モントレ半蔵門よかった

東京宿泊、一休コムで予約したホテルですがとてもよかったです。
対応もお部屋も・・。カーテンも高級ホテル用、部屋のカーテンを開ければなんとそこには小さな庭。雑多な日常が見えなくなっている設計です!そしてフロントの対応がよい。思わず連泊したくなるホテル。ビジネスホテル並みの料金で・・期待以上、コストパフォーマンスの高い宿です。ビジネスホテル料金で行きとどいたサービス、満足度高い宿です。出張や武道館コンサートの時におすすめです。
夜遅く入りましたが、近くにコンビニがあり、野菜スープやサラダ等の商品が充実していました。
画像12
画像2


モントレ半蔵門http://www.hotelmonterey.co.jp/hanzomon/
半蔵門駅 地下鉄半蔵門線5番

忌野清志郎ロックンロールショー

画像6
大好きな斉藤和義さんが出演する今年のショーは私にとって特別なコンサート。大雨降られる中行ってきました。傘を買いそびれ雨にぬれながら。夜までず〜ぅっと雨は上がらず雨上がりの夜空はみれませんでしたが長時間いい時間を過ごす事ができました。スタンド南2階 D列25番という ほぼど真ん中の2F席は最高でした。

2012年つや姫始動!

山形駅スタバからの風景駅通路

当店でも今年からつや姫の販売を開始します!

ほそやさんの減農薬・減化学肥料にこだわったつや姫をお届けする予定です。

ニワトリノニワ池田のなません

いいですね。ニワトリノニワ池田のなません。つくるひと 世に出すひと(デザイン) 熱い人々。
ぜひ食べてみたい。サイトパンクしてるみたいですが3月と5月2回分注文いたしました
本気でホンモノをつくる人が きっとまだまだうもれているのかもしれません。
池田さんのタマゴのHP
3月下旬〜5月以降お届け分まだ注文受付中ですよ。23字30分台現在情報。

届いた卵
画像2


画像1


滋味あふれるおいしい卵でした。
風邪をひいたので 再注文しました。

東京ドーム。メイドイン山形

恒例のテーブルウェアフェスティバルが開催されていた山形の手仕事品の展示があったのでちょっとのぞいてみまました。

立春

山の上ホテルで夕食を済ませ神田明神近くの小さな安い宿へ。おいしい珈琲屋さんをみつけました。

朝は散歩しながら、また、山の上ホテルへ朝食だけとりにいきました。珈琲店はまだ開店してなかった。また次回よらせていただきます。優しい雰囲気の静かな女性オーナーのお店です。

画像16
神田明神前の珈琲やさん。美味しい珈琲だしてくれます。

2012年2月4日立春茶道講習会

東京で茶道の講習会に参加。このみの上では春でも山形は雪。車内からパチり。朝早い出発です。

歴史がわかると楽しみ方も深くなる。

翌日大河ドラマ平清盛展が国技館で開催されそこに 重要文化財の 青磁茶碗 銘馬蝗絆(めいばこうはん) が

展示されているというからさっそく見に行きました。通常は東京国立博物館に展示されているもの。

平重盛が中国の禅寺に黄金を喜捨した返礼として 時の住持仏照禅師(ぶっしょうぜんじ)より贈られた

ものとされているそうです。

その後室町時代に将軍足利義政の時代に中国に送ってこれに代わるものを求めたところ明時代中国には

すでにこのような優れた茶碗がなくひび割れに鎹(かすがい)を打って送り返してきたそうです。

龍泉窯でやかれた砧青磁のなかでも、特に美しい茶碗といわれています。

2004年雑誌和楽の表紙になっていてずっと本物がみたいとおもっていました。

画像1
画像1

2012年1月9日初釜

茶道の先生宅で初釜。

烏骨鶏の卵

山形県仲野農園さんの烏骨鶏の卵。放し飼いの健康的なたまごは、小さめですが弾力があり 味わいが濃厚でエネルギーあふれる美味しさでした。朝の卵かけご飯で至福の朝食タイムとなりました。ご馳走様です。

幻の伝統野菜 冬本番ほっこり温まる里芋レシピ

きのこたっぷりの豆乳いも煮鍋
きのこの味わいがたっぷりのいも煮鍋はいかがですか。たくさんのきのこを用意して、里芋を柔らかく煮こむのがポイント。きのこから出たうま味のおかげでだしいらず。最後に加えた豆乳がスープをまろやかにするので、…


当店の悪戸いもを料理していただきました。
野菜ソムリエの江戸野陽子さん 野菜ソムリエ オールアバウトガイドです。

行雲流水

たいへんな世の中になりましたが
季節はいつもどおりめぐり、 花々も作物達もちゃんと育つのですね。
地震翌日の停電でまっくらだった夜の月は恐ろしく美しかった。
自然は脅威だけど 癒されるのもまた自然だ。

こんな時期でもインターネットはさまざまな形で全国の人々をつなげ、
当店も 震災後から全国のお客様とつながり続けてきました。
温かいお言葉 みなが心を痛めたこと、それにお答えすべきため
また自分自身のすすむべき方向として何をしていけばいいのか。
2カ月間 何度となくくる揺れとともに心も揺れた。

日本は今ターニングポイントをむかえていると思います。
戻ってはいけない、変わるための。です。

当店はお客様との関わりより大切にすることをまずはこころがけながら日々模索しています。
人間の独りよがりの小さなエゴは排除。
日本中の状況がかわり、商売の方法もそれにあわせてその状況を読みながら
かわっていくことで 良い意味でこれまでにない 本質の部分に価値をもつ 
よりよい商売が成り立っていく兆しを感じています。

行雲流水 (こううんりゅうすい)いい言葉だなと机の前に置きました。
 一定の形にとらわれず 自然に移りかわる。淀みがないこと。

 真ん中にある芯をしっかりもち、丹田にのみ力をいれて清流のごとき
 静かに力強くすすめたら・・・・(いまの目標です。)


昨年秋頃からずっと忙しく震災後はまた別の忙しさに変わり
お世話になっている皆さまのところへなかなか 
お伺いできずに失礼しておりますが今後とも どうぞよろしくお願いいたします。
やっと今週末 9か月ぶり美容室に行く予定です。

五月三日は新月

新月。新たな目標にむかう特別な日。の予定が、終わらぬ仕事で、日が明けてしまいました。午前3時。でも気持ちは前に。新しいネットショップがオープンしました!三時間ほど仮眠して、朝風呂温泉にでもいくとするか。新月の時にスタートしたものは、きっとうまくいくと信じて。

捨てられた桜桃の枝に花がさいた

四月上旬切り落とされたさくらんぼの木。果樹園から拾いもらったサクランボの木に花がさきました。5月1日

花見

腰掛け庵の釀まんを先日夜のお茶の稽古で五年ぶり位でいただいた。あらためておいしさに酔う。また食べたくなって店に足運ぶ。午後はすっかり完売。季節の菓子いちごワラビで抹茶いただきました。久々の息抜き時間。至福のとき。外は桜が見頃。

腰掛け庵

焼き菓子の店、幸せなひと時。

昨年夏以来の半日だけの休み時間。やっと場所見つけた。素敵な焼き菓子店。

その店の名は。

「焼き菓子しょかん」さん。(看板拡大するとみえますが・・・)山形の素敵な焼き菓子のお店。食材へのこだわりをとても大切にされていて良質な素材の味を活かしててとってもおいしい。

桜トンネル

山形で一番好きな桜の名所。馬見ヶ崎川原沿いの桜の下を車で走る。運転しながらのアイフォン撮影・・うまくいかず。

Profile
にほんブログ村 グルメブログへ
楽天市場
Amazonライブリンク
livedoor 天気
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ